荷葉蒸鱸魚順德做法

材料：

鱸魚1條，幹荷葉1張，蓮子30克

調料：

鹽2克，蔥1段，姜3片，料酒10克，蒸魚豉油15克、蠔油10克，香油少許

荷葉蒸鱸魚順德的做法步驟：

1、蓮子浸泡20分鐘

2、幹荷葉加熱水浸泡20分鐘

3、鱸魚殺洗淨，斜切劃幾刀，放料酒、鹽，醃製15分鐘

4、把蔥、姜放入醃好味的鱸魚腹中，劃刀處嵌入蓮子，包好

5、蒸魚豉油、蠔油，放入小碗中

6、鍋中加水，放入包好的魚和調料，蒸15分鐘左右

7、取出蒸好的魚，去掉荷葉，放上蔥絲，淋上料汁和香油即可

溫馨提示：

1、將調好的汁放在一個小碗裏，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋後，將此調料澆在魚身上，這樣的澆汁與生汁相比較，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。

2、魚出鍋，將蒸魚蒸出來的湯汁倒掉，然後再倒入調好的汁