蘇子葉什麼季節有

每年7月下旬至8月上旬是收穫紫蘇葉的最佳季節。李時珍曾記載：“紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅滷作菹食甚香，夏月作熟湯飲之。”

清代名醫周之緣在《藥食根》中亦說：“蘇莖葉，入食，去羶腥滑澀之味，令食香美。”

國人常用紫蘇葉佐魚蟹食用，烹製的菜餚包括紫蘇乾燒魚、紫蘇鴨、紫蘇炒田螺、蘇鹽貼餅、紫蘇百合炒羊肉、銅盆紫蘇蒸乳羊等。

另外，南方地區在泡菜罈子裏放入紫蘇葉可以防止泡菜液中產生白色的菌落。

日韓料理中也常見紫蘇葉，尤其在吃生魚片和烤肉的時候更是不可或缺。