金豬的正確吃法

黃金肉怎麼做材料鮮瘦豬肉 300克植物油 500克雞蛋 1個紹酒 一茶勺醬油 一茶勺蔥絲 少許精鹽 少許薑絲 少許白糖 一茶勺香萊段 少許味精 少許蒜片 少許鮮湯 50克米醋 1茶勺花椒麪 少許溼澱粉 3大勺做法1.將瘦豬肉（牛裏脊）切成大片，放在碗裏，加入少許精鹽、紹酒煨制一會兒，然後用雞蛋、溼澱粉調製的漿液抓拌均勻。

2、碗內放人紹酒、米醋、醬油、白糖、咪精、鮮湯等兌好汁水3.煎炒鍋放入寬油，燒至四成熱時，將肉片下勺滑開，倒入漏勺（勺內不留底油），再把肉片倒入煎炒鍋煎塌，使兩面呈金黃色時，把蔥薑絲，香菜段撒在肉片上，潑人兌好的汁水，最後撒花椒麪，翻勺裝盤即成。