海鮮雲貝怎麼烹飪
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用料:雲貝600g、料酒10g、味精6g、水澱粉20g。
1、將雲貝加入鹽,雞蛋清,水澱粉,上漿,抓勻,配料洗淨均勻切小丁。
2、碗中放入清湯、料酒、味精、水澱粉對成芡汁。
3、鍋放油燒五成熱,下入漿好的鮮貝,滑透撈出控油。鍋留底油,投入蔥、姜爆香,倒入配料、鮮貝翻炒,倒入芡汁,翻炒均勻即可。
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用料:雲貝600g、料酒10g、味精6g、水澱粉20g。
1、將雲貝加入鹽,雞蛋清,水澱粉,上漿,抓勻,配料洗淨均勻切小丁。
2、碗中放入清湯、料酒、味精、水澱粉對成芡汁。
3、鍋放油燒五成熱,下入漿好的鮮貝,滑透撈出控油。鍋留底油,投入蔥、姜爆香,倒入配料、鮮貝翻炒,倒入芡汁,翻炒均勻即可。