鴨胗煮多久

半個小時左右

鴨胗一般要煮半個小時左右才能熟。

鴨肫即鴨胃、鴨胗，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物...

煮的時間太短鴨胗不入味，而且鴨胗內部可能還沒熟，因此煮鴨胗的時間最好控制在半個小時左右，不宜過長或者太短

完整的鴨胗煮20分鐘即可煮熟，切片的鴨胗煮6分鐘即可煮熟，不宜煮太久，否則口感比較老。

鴨胗在烹飪之前，先將其清洗乾淨，然後準備一鍋清水，大火將水燒開，再放入鴨胗，加入料酒、薑片和蔥段，可以去除鴨胗的腥味。一般來說，完整的鴨胗放入沸水中煮熟，20分鐘左右即可撈出過涼水，再切片即可，如果是切片的鴨胗，時間更短，5-6分鐘即可成熟。

水燒開後，下鴨胗，20分鐘撈出，就不會煮老，下面介紹做法：

準備材料：鴨胗6個、油適量、蒜3個、姜5片、小辣椒3個、香菜適量、 蔥適量、花椒適量、豆瓣醬適量、豆芽適量、萵筍一根

製作步驟：

1、鴨胗切薄片，用一個雞蛋，生抽，鹽，麻油，料酒，醃製半個小時

2、豆芽洗淨，萵筍切片備用

3、鍋裏熱油加入，蔥段，薑片，蒜泥，豆瓣醬炒香

4、倒入開水，加適量鹽，把萵筍豆芽依次煮熟

5、撈出備用

6、鴨胗煮20分鐘馬上撈出

6、鴨胗、配菜放入碗中，撒上幹辣椒，蔥花，蒜泥，淋上熱油就可以了。