雪花肉和梅花肉的區別

特指的部位不一樣。

雪花肉指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，含有大量人體所需的脂肪酸。

梅花肉即豬的上肩肉。其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。

雪花肉和梅花肉其實是一樣的。梅花肉是豬的上肩胛部位，豬肩胛分爲上下肩胛肉兩部分，而梅花肉是上肩甲且位於表皮底下的肌肉，豬常會運動到這一部位，因此瘦肉比例非常高。

再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華。梅花肉和雪花肉是一樣的，只是叫法不同