鯽魚湯的做法

用料:鯽魚3條、香菜30克、食用油40克、薑汁20克、鹽適量、白胡椒粉適量、清水適量

做法步驟:1、將鯽魚清洗乾淨

2、放在廚房紙上吸乾水分

3、鍋燒熱後，放入食用油

4、放入鯽魚

5、中火煎至兩面金黃色

6、煎魚過程中，燒一壺開水

7、當魚煎好後直接倒入開水

8、加入薑汁和鹽

9、蓋上鍋蓋，中大火煲燉20-25分鐘

10、煲湯過程中，將香菜切碎備用

11、最後將香菜碎放入鍋中，撒適量胡椒粉

12、關火盛出即可。

材料 鯽魚 蔥姜少許 嫩豆腐一盒

做法 如下：

1、鯽魚洗淨 魚身上斜切數刀 蔥切段 蔥白拍鬆 選一根長的蔥葉 用開水燙下將蔥段捆起來 以便稍後撈出 薑切片 豆腐切六塊

2、鍋燒乾後 用姜擦拭鍋底 倒入油 五成熱時下蔥姜爆香，放入魚

3、魚肉泛白時倒入開水（一般每面煎兩分鐘左右）放入醋兩滴，糖一小勺

4、魚湯白色後放入豆腐塊，加鹽調味，湯開後小火煮三分鐘 5.出鍋裝盤撒上蔥花即可

材料

鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量

做法

1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。

2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。

4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。

5、20分鐘後，再加入金針菇。

6、5分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。