蓮藕臘排骨湯的做法有哪些

食材

藕 2節、土豆 2、胡蘿蔔 1、玉米 1根、白芸豆 、姜 2片、鹽、味精

臘排骨湯鍋的做法

步驟 1

開水泡白芸豆

步驟 2

淘寶買的煙燻臘豬腳排骨清水浸泡10分鐘去血水

步驟 3

泡了洗乾淨切小塊

步驟 4

臘排骨和豬腳在清水煮五六分鐘去鹽分，排骨撈到高壓鍋，玉米、藕、胡蘿蔔、土豆切坨坨儘量大點不然土豆容易煮散，放兩片姜，家裏有白芸豆泡了10幾顆也扔進去一起燉，高壓鍋蹄筋的模式煮，煮好加點味精和鹽，就可以當湯鍋吃，還能涮菜。用青椒醬+蔥花當蘸料味道很巴適

先將豬排骨洗乾淨，冷水下鍋煮開，撇去血水浮沫，撈出骨頭控幹備用。

五花肉切大塊下鍋小火煸炒到出油，然後再下排骨煸炒，加一點鹽。下生薑塊，八角兩顆，桂皮一小塊。炒到排骨表面略微焦黃，下一勺黃酒或者白酒增香去腥。

然後加入足量的開水，大火沸煮，只幾分鐘湯汁會變得奶白。然後連湯帶骨轉到陶製瓦罐裏，罐底放小蔥節一把，慢火燉煮一小時，將煮爛的小蔥節撈出，再加入蓮藕塊，繼續燉煮一小時，香氣會瀰漫到全村。

到蓮藕用筷子很容易戳穿，骨頭上的肉已經鬆軟，湯就做好了。最後只需加鹽和胡椒粉調味，喜歡小蔥的再加一把蔥花更香。

用料 臘排骨 4根 藕 一節 蔥 2段 姜 3片 韭菜 3、4根打個結 西紅柿 5個 白醋 少許 料酒 少許 棗 4粒 芹菜 3根 臘排骨蓮藕湯的做法 臘排骨洗淨後，放入涼水燒開後焯一下，用熱水洗淨3個西紅柿切厚片、藕去皮後，切厚片待用砂鍋里加熱水，放入臘排骨、蔥姜、料酒、棗4顆、白醋2、3滴，藕片、西紅柿片、撇沫、大火燒開，轉小火燉2小時2個西紅柿切厚片、芹菜切段，放入鍋裏燉2分鐘後出鍋加鹽、香菜調味