煮麪桶復底和單底有什麼區別
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復底鍋升溫慢,保溫效果好。煮麪條時不易溢,熟得快,麪條筋道爽滑。單低升溫快,降溫快,煮麪條時易溢,熟得比較慢,口感一般。
我們買回家的不鏽鋼鍋有雙層底和單底的,煮麪桶一般都是飯店用的,尤其在麪館裏都有電煮麪桶,復底桶是底有兩層三層加厚的,受熱均勻不易糊鍋,單底軟薄易糊鍋。
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復底鍋升溫慢,保溫效果好。煮麪條時不易溢,熟得快,麪條筋道爽滑。單低升溫快,降溫快,煮麪條時易溢,熟得比較慢,口感一般。
我們買回家的不鏽鋼鍋有雙層底和單底的,煮麪桶一般都是飯店用的,尤其在麪館裏都有電煮麪桶,復底桶是底有兩層三層加厚的,受熱均勻不易糊鍋,單底軟薄易糊鍋。