泡椒豬心舌的做法四川

食材清單

豬心 半個      舌頭半個

、 泡椒 適量 、 青椒 適量 、 朝天椒 適量 、 芹菜 適量 、 蒜頭 適量 、 姜 適量 、 花生油 適量 、 鹽 適量 、 雞精 適量

烹飪步驟

步驟1

買來新鮮的豬心、舌頭，用清水洗淨裏面的血水。

步驟2

洗淨的豬心、舌頭用沸水燙下，逼出裏面的血水跟雜物。

步驟3

把燙好的豬心、舌頭切成片。待用。

步驟4                                                         把芹菜，泡椒，青椒，朝天椒，蒜頭，姜，切好備用。

步驟5

鍋裏，加適量的花生油燒熱後加入切好的蒜頭跟姜。

步聚6

待蒜頭跟姜編香後加入切好的豬心、舌頭。

步驟7

等到豬心、舌頭炒到8，9成熟的時候加入切好的芹菜。

步驟8

翻炒片刻後加入切好的青椒，朝天椒，泡椒繼續翻炒。

1、將豬腰、心、舌改刀成片，然後用料酒、鹽、姜蔥碼味後，下入油鍋內滑油備用。

2、炒鍋置於火上，下入色拉油，下入泡姜、泡椒、蒜片、蔥段等，爆香後，下入滑油後備用的豬腰、心、舌片、芹菜段等，再次大火爆炒，同時調入鹽、雞精、味精、白糖等，然後淋入少許水澱粉，再次翻炒均勻後，即可淋入少許明油起鍋裝盤，也可以淋入少許辣椒油更佳。