燙鴨子加白醋的好處
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殺鴨子的時候灌它白酒是爲了讓它的毛孔舒張開來,身體表面的毛還有一些小絨毛會舒展開了,燙了開水之後就很容易拔毛拔乾淨了。而且這麼做據說也會讓鴨子的肉質更好,因爲沒有被被灌酒就殺死的鴨子在死前身體會很緊,肌肉的收縮會影響某種味道。
除了殺鴨子,殺雞之前也有的人會給雞灌酒。
殺鴨子前喂白醋可以嗎
可以喂白醋,原因和灌白酒一樣,都是可以讓鴨子的毛更好拔,更容易拔乾淨。
鴨子怎麼做容易脫毛
不要用開水燙鴨子,因爲鴨子身上有油脂分泌,用開水燙的話對除毛效果不好,這樣開水是不能完全滲透到裏面的,最好使用70-80度的熱水,而且在燙鴨子之前先把鴨子用冷水浸泡一下,讓鴨子充分溼透,然後在熱水裏可以添加食鹽、食用鹼、醋,這樣可以讓鴨子的毛更加容易拔掉。
鴨子身上毛管特別多,特別難拔掉,選擇老鴨是比較少毛管的,就比較容易拔掉的。另外也可以用上面的辦法,在殺鴨子之前給鴨子灌一點白酒或者白醋。
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