蕎麥麪粉放冰箱冷凍一年能吃嗎

不建議吃。麪粉放置一年後，不建議吃。不同包裝和儲藏環境下，麪粉的保質期一般爲3到12個月不等。通常麪粉保質期都在一年及以內，所以放置一年的麪粉，加上出廠到購買到家的時間來說，應該是超出一年保質期了，建議不要吃，並儘快處理掉。麪粉放了一年，其中營養成分的質量也會隨着時間的流失而降低，肉眼無法觀察到的黴菌、蟲卵也會摻雜在其。

可以吃，麪粉如果短期內不食用，還可以放在冰箱冷凍室裏儲存。這樣，不管多久，麪粉都不會變質。不過，如果麪粉已經“病”了，那麼這個方法也救不了它了。麪粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量，溼度愈大，麪粉含水量增加，容易結塊。溼度愈小，麪粉含水量也減小。