閩南白切肉做法
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食材:豬肋條肉(五花肉)800克
調料:大蔥5克,姜5克,料酒10克,鹽3克,醬油5克,香油5克
做法
1、五花肉切成5釐米寬的條,皮肉朝上放入鍋內,倒入清水(沒過肉),用旺火燒開,撇去浮沫,放入蔥段、薑片、料酒,用小火燉約1小時,用筷子扎孔,肉皮即穿爲好。
2、肉撈出,晾涼後,切成0.3釐米的厚片擺在盤中。
3、取一小碟,倒入適量醬油,滴香油,用於蘸食白切肉。
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