豬油拌飯必須用冷豬油嗎
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豬油拌飯不一定必須用冷豬油,煮好的豬油也可以用來拌飯,但是如果用冷豬油拌飯,必須使用熱飯。如果使用熱豬油,冷飯還是熱飯都可以。
是,冷的豬油能拌飯的,不過米飯得是熱的啊。
豬油拌飯,又叫豬油撈飯,是南方人常吃的主食。在《禮記》中周代專供天子之食的"八珍"中的"淳熬",就是豬油拌飯的前身,將肉醬煎熟之後放在米飯上,再澆上豬油。這個做法就很類似我們現在吃的豬油拌飯了。
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豬油
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