卡津醬是什麼

卡津醬是一種卡津烤雞調味醬。卡津醬風味是香濃清淡夾雜着好幾種胡椒中的香味。卡津醬糅合了法系加拿大、西南美洲，乃至西班牙烹飪風格而形成的獨特的傳統風味。肉類、魚、家禽、蔬菜等各式菜餚中都可以放上一點卡津醬，香濃清淡總相宜。

卡津美食是由卡津人發展起來的，卡津人是居住在美國南部路易斯安那州的法國移民後代，卡津美食的特點是鄉村菜，料理簡單，以煮爲主，較少炒菜，油炸食物比較流行，大量利用豬肉與海鮮，烹飪顏色偏深、味道偏辣。由於許多卡津人居住在新奧爾良周圍地區，也有人籠統地將卡津菜與當地其他類似風味的菜比如克里奧爾菜統稱爲新奧爾良菜。