辣白菜怎麼樣炒好吃

      辣白菜炒土豆片

五花肉150克 （切片）辣白菜500克(改刀大塊) 土豆2個(切厚片過油) 料酒少許 生抽少許 雞精味精少許 耗油少許 料油（內含蔥姜大料花椒）

熱鍋涼油放入五花肉小火煸炒出油 放入辣白菜翻炒2分鐘，放入土豆片翻炒1分鐘，加料酒生抽耗油味精雞精翻炒1分鐘出鍋。

食材：辣白菜、新鮮年糕、紅椒、大蒜、生薑、幹辣椒、豆豉

做法：辣白菜切段。年糕切片。紅椒切絲。大蒜生薑切片。幹辣椒切段。

起鍋熱油，放入蒜姜、幹辣椒、豆豉爆香，倒入辣白菜、年糕、紅椒，加適量精鹽、白糖、五香粉、胡椒粉、老抽、料酒、味精，翻炒四五下加半勺澱粉水，翻炒兩三下關火出鍋即成。

1、各主原料洗淨。白菜切段生薑、大蔥切絲大蒜製成蒜蓉。

2、白菜裝入烤盤，放入烤箱220度烤10分鐘(主要爲了烤乾裏面的水分) 。

3、烤好白菜後，鍋裏放入紅油，加蒜蓉，薑絲、蔥絲，幹辣椒文火翻炒30秒出香氣。加入白菜 。

4、調大火加入白菜 翻炒，等白菜8成熟，淋入少量陳醋，再加入幹辣椒，海鮮醬，鹽，胡椒粉，花椒粉，孜然 。

5、繼續翻炒約2分鐘後起鍋入盤即可食用。

這樣炒出來的辣白菜特別的好吃