酶解物是什麼

一、酶解：由酶催化的分解作用。 應用學科：生物化學與分子生物學。

如：用纖維素酶等一種和數種酶轉換澱粉、纖維素、植物秸稈、 樹葉、木纖維和其他生物質成爲葡萄糖

用蛋白酶等一種和數種酶用來爲分解蛋白質成爲成氨基酸和（或）小肽。

用酒精酶等酶解陳化糧獲得酒精。（工業酒精的來源：含有大量的甲醇。）

二、生物酶解

很多研究者把酶解和生物酶解理解爲一個方法，。

生物酶解：利用酶解技術分解和分離所需要的物質，主要用於獲取健康領域的具有生物活性的物質。

三、微生物酶解

微生物酶解指使用產特定酶類的微生物（主要是真菌類）和特定的酶解對象（生物質）進行微生物培養，以獲得特定的發酵物，其過程包含酶解和合成，用於醫藥和健康領域，增加原材料的（發酵物）新物質和新功能，如醬豆、建曲、片仔癀等等。金蟬花、冬蟲夏草本身就是一個功能性的複合物。

微生物酶解的物質（發酵物）是有生物活性和功能的複合物，而非生物活性和功能性的混合物。應該綜合性利用營養性、功能性和適用對象的相互作用和影響來研究和判斷微生物酶解的現象。

微生物酶解技術是現代生物工程技術在實際生產中的酶解技術的根本性（基礎性）應用技術。它使用產酶有益菌對底物直接發酵獲得具有營養性和功能性的發酵物。微生態酶製劑技術就屬於微生物酶解技術，是用於生產功能性飼料和飼料原料的技術。

酶解作用:是機體透過消化管的運動和消化腺分泌物的酶解作用.使大塊的、分子結構複雜的食，但兩者的相互作用也不容忽視。例如，神經和激素同時作用於同一個靶細胞時有相互加強作用。