勾兌豆腐是怎麼勾兌出來

    用白醋50克，清水250克勾兌均勻後，分三次加入豆漿內。在豆腐腦做成後，從中取出部分水液，存放48小時左右時間即會變酸，這種變酸了水纔是真正的‘酸漿水’。在下次做‘酸漿豆腐’時，用這種‘酸漿水’以1:1的比例加入清水對兌，即可再做‘酸漿豆腐’用了。

自制酸漿做豆腐是最綠色的豆腐了，酸漿豆腐是做豆腐過程中，盛出來的漿水，由自身的乳酸菌

發酵作用而變酸即爲“酸漿”，用酸漿點制的豆腐叫做“酸漿豆腐”，做一次豆腐留一次酸漿，可以循環使用。