藍色硬碼的豬肉是什麼豬肉

有藍色印章的豬肉最常見，這也是經過市場動物檢疫檢驗部門透過後才進入市場的。藍色印章的豬肉一般爲公豬肉，肉質比較細膩，口感較嫩，比較好嚼爛。這種豬肉適合炒食，能在較短時間內將豬肉做熟，我們平時用來炒肉片，做紅燒肉等都是這種豬肉。