大黃魚乾如何吃法

食材

黃魚乾 250克

食用油 50克

鹽 8克

蔥 15克

姜 10克

蒜 10克

醬油 10克

幹辣椒 3克

雞粉 3克

料酒 5克

方法/步驟

將黃魚乾洗乾淨，用溫水泡兩個小時左右。

將魚乾切成大小適宜的小段備用。

蔥切成蔥、幹辣椒切段、姜、蒜切沫備用。

魚乾內放入姜、蒜沫、料酒鹽、雞粉後充分攪拌均勻裝盤。

將入味的魚段放入蒸鍋大火節十五至二十分鐘左右。

將食用油燒至七成熱，放入幹辣椒段後，迅速澆至魚段上。

最後再撒上蔥花，香噴噴的蒸黃魚乾就做好了。

注意事項

魚乾腹裏的黒膜一定要洗乾淨喲

黃魚乾家常做法：

做法一

1將小黃魚（不用洗）用鹽給碼（就是放入鹽讓魚全身都沾上鹽）上，放鹽一夜

2、第二天早上將魚一條一條的拿出來晾曬（魚在醃製時會出水，用鹽水清洗乾淨魚身）

3在晾曬兩天後，魚比較乾爽時摘掉魚頭和內臟裏的髒東西

4繼續晾曬至魚乾無水分即可收至冰箱裏儲存了

做法二

主料：黃魚乾

輔料：姜食用油生抽

1小黃花魚乾洗淨放碟內

2姜切成茸

3放入適量的姜茸油生抽調味

4放入蒸鍋中火蒸8-10分鐘就可以了