鴨肉煲湯

筍尖海帶老鴨湯

主料：老鴨 (適量)

調料：海帶 (適量) ，筍 (適量) ，老薑 (適量) ，香葉 (適量) ，鹽 (適量) ，胡椒 (適量) ，香油 (適量)

步驟：

1、鴨肉切塊，冷水下鍋，和拍散的姜，半把花椒一起煮開。

2、海帶切塊，和筍一起備用。

3、煮開的鴨子，很髒很髒，再煮三分鐘。撈出洗乾淨。

4、海帶，筍，鴨肉一起，水大火燒開焯一下，放一湯匙料酒。撈出控幹。

5、冷水，海帶，鴨子，筍，香葉，老薑切片，一起放入煲中。中火煮開撇一下浮沫。小火煲兩三個小時，調鹽，胡椒粉，繼續一小時。

6、出鍋放點香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一點。