如何發酵辣椒麪

主料：幹辣椒300g輔料：油適量，鹽適量做法：

1、幹辣椒準備好。

2、擦去表面灰塵。

3、用剪子剪成小段，或者用刀切。

4、直接入鍋，小火炒，不停地用鏟子鏟動，避免糊底。

5、炒至變色，發出嗆鼻的辣椒味道，關火盛出，晾涼。

6、放入攪拌機中磨粉。

7、攪拌一次的辣椒粉，裏面還會有大的辣椒段，挑出繼續打。

8、直到辣椒粉粗細達到自己滿意爲止即可。