什麼螃蟹適合炒

青蟹和海蟹適合炒着吃。青蟹又稱肉蟹，處理乾淨剁成塊狀備用，姜蔥切成絲備用。熱鍋冷油待油溫8成左右，蟹塊下油鍋大火炸5分鐘撈起，姜蔥爆香下炸好的蟹塊爆炒，最後下調味料燜煮10鍾即可食用。