怎樣炸豆腐絲嫩

主料：豆腐300g

輔料：油適量，鹽適量，雞蛋1個

1、新鮮豆腐一塊，把豆腐切成長條狀放到盤中，用醬油和鹽醃製1個小時左右 這樣都發就入味。

2、鍋中倒入適量花生油，油熱後，開始放入豆腐，一開始先少放些。用筷子不停的翻動豆腐。

3、第一次的炸的豆腐熟了撈出來，然後繼續放剩餘的豆腐，繼續翻動這些豆腐，在碗中打一個雞蛋。

4、把炸好的豆腐在雞蛋液中在均勻的攪拌一下，每個豆腐都在雞蛋液中均勻的翻動一下，沾滿雞蛋液。

5、在油鍋中繼續炸一下，帶雞蛋的金黃色豆腐就炸好了， 外酥內軟， 真的很好吃。