鍋塔的製作方法和配料

鍋塔的做法

用料

雞蛋 1個

鹽 半茶勺

西葫蘆 1個

麪粉 適量

食用油 少許

西葫蘆擦絲，加入鹽，攪拌均勻後靜置一會，析出水分，無需另外加水。

加入雞蛋，攪拌均勻。

少量多次加入麪粉，每次都充分攪拌，直至成爲較粘稠麪糊。

平底鍋燒熱，加入少量油，調爲中火。加入一勺麪糊，用勺子底攤平。煎至兩面金黃即可。

1、半斤豬裏脊片成厚片，用刀背拍鬆加鹽，胡椒粉，香油，料酒抓勻醃製入味、

2、雞蛋麪粉和澱粉按3：2：1的調成蛋液糊(我用的蛋黃2個，全蛋1個一共約105ml，麪粉約70ml，澱粉約35ml)(不同的面吃水不同，最好分次混入麪粉和澱粉)

3、蔥薑蒜切大塊兒，菜在開水中炒燙備用。

4、醃好裏脊片兩面沾上幹澱粉鍋上火燒至五六成熱，將裏脊掛一層雞蛋液逐片下鍋塌煎，煎至兩面金黃色即可出鍋備用.