做酸肉發黴了怎麼辦

如果是肉的表面發黴了，裏面沒有發黴，用刀把發黴的部位去掉，用水再清洗一下，最好是用些高度酒清洗，這樣可以殺去殘留的菌，然後再用火烘烤一下就可以了。如果是大面積發黴就只好仍掉了。

補救辦法:

若纔開始發黴，將發黴的部位切去，用溫水將醃肉洗淨，用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘乾。之後還是可以吃的。