桔梗調料配方大全

主料：新鮮的桔梗600克、芝麻35克

調料：鹽20克、醬油25克、辣椒粉5克、白砂糖15克、醋35克、大蔥25克、姜20克、大蒜（白皮）20克、香油10克、味精2克

做法：

1、將鮮桔梗洗淨，趁鮮時剝去外皮（幹了不易剝皮），撕成幾瓣，曬乾

2、再放涼水中泡12小時，泡軟後撈出

3、桔梗用木棒砸成絲狀，再放入涼水內泡12小時，以解除異味，撈出控幹水

4、將桔梗絲放入盆內，加入鹽、醬油、白糖、醋、蔥薑末、香油、味精、辣椒麪拌勻

5、蓋嚴蓋，放陰涼處，醃透即可。