醬牛肉如何醃製最好吃

主料

牛肉2000g

輔料

料包適量（具體見步驟）

蔥100g

姜50g

老抽50g

生抽100g

料酒100g

冰糖50g

食鹽30g

豆瓣醬50g

蠔油50g

1、牛肉切拳頭大塊，焯水衝去浮沫。

2、花椒，大料，桂皮，陳皮，草寇，良姜，白芷，丁香，小茴香，香葉，乾紅辣椒，放入炒鍋，不放油，小火炒香。

3、將配料裝入料包

4、將料包放入鍋中，加蔥、姜、老抽醬油、生抽醬油、料酒、蠔油、豆瓣醬、冰糖，大火燒開，改中火慢煒1.5小時，最後10分鐘放鹽。

5、湯汁收濃，關火，讓肉在湯中浸泡2小時，撈出盛入盆中，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏室。

6、切薄片裝盤上桌。