木耳刺身的怎麼調蘸料

用料

醬油 適量（比醋多）

醋 少量（一勺或者少於一勺）

香菜碎 少許

蒜蓉 3瓣或者按個人喜好添加

香辣醬 一勺（可酌情多加）

芥末 一滴（可加可不加）

做法：

準備一個乾淨的碗，正常飯碗大小就行，將幾根香菜洗淨，切成碎沫，放入碗中，香菜碎量不用太多，基本填滿碗底就夠將拔好的幾瓣蒜用菜刀拍扁，切成蒜沫，放入碗中，向碗內擠入大概一勺香辣醬，喜歡吃辣的可以多放點醬，不宜太多，太多醬會比較鹹。醋倒入一勺的量，然後再倒入醬油，醬油的量以沒過香菜，剛剛讓香菜漂起來爲準，用筷子攪拌一下，蘸料汁調完大概有多半碗的量，覺得料汁不夠，可以多加點醬油，也可以看你們更喜歡什麼口感的，適量多加點醋或者其他調料，最後滴一滴芥末到碗裏，芥末是很辣的，基本一滴就夠！愛吃的可以多加，我用的是芥末油，就一滴，已經辣的不行了，被芥末辣出眼淚。

首先需要提前將木耳，用熱水泡開，最好是泡一段時間，再放入鍋裏直接煮三分鐘撈出控水。

2/4

蒜剝去皮，切成末，鐵鍋用小火燒熱，倒入色拉油，放入白芝麻、香蔥末、蒜末、薑片煸炒。

3/4

再加入醬油、鹽、水、燒開後蘸木耳的料汁就完成了，可以直接匯入已經控幹水分的木耳上。

4/4

或者是倒入一個小碗裏邊，在跟這個小碗裏邊，可以蘸這吃，這樣就是多少蘸多少也不會浪費。