幹拉皮怎麼泡
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拉皮可以用冷水泡。用冷水泡的拉皮又滑溜又有嚼勁,比用溫水泡的口感要好上許多。但是溫水泡的速度快,冷水要泡上半個小時以上才能夠泡軟。如果時間充裕的話,可以用冷水先泡上,到需要用的時候就可以拿來使用了,這是我們需要去注意的情況了,對於拉皮來說,這樣的食物要泡還是應該選擇冷水,熱水是一定不能使用的了,不過如果我們時間比較緊迫,選擇溫水也可以加快速度。
幹拉皮怎麼泡
拉皮也可以用溫水泡。把拉皮放在溫水裏浸泡5分鐘左右就會變軟了,此時就可以撈出來瀝乾以備後用了。泡的時間長,拉皮就會軟爛一些泡的時間短,拉皮就會有嚼勁一些。此時,應該要根據之後的做法來決定泡的時間。
如果接下來要做的是涼拌拉皮的話,可以稍微泡久一點點。可是如果接下來要做的有炒、燉或者煮的工序的話,則浸泡的時間要縮短,否則經過再一次烹飪以後拉皮會變得軟爛沒有嚼勁,就沒那麼好吃了。
幹拉皮怎麼泡
將盆中倒入開水,然後將拉皮一根一根的放進去,用開水浸泡15分鐘,直到拉皮充分變軟。(注意:不要先放拉皮,在放開水,否則拉皮會粘一起)
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拉皮
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