燒烤經理崗位職責
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1.檢查本班組員工儀容儀表及出勤、佈置工作任務,進行合理分工,並督導服務員的工作。
2.開餐前,帶領和指揮服務員完成各項開餐前的準備工作。
(1)擺臺並檢查檯面是否標準,即潔淨、美觀、規範,包房整體氛圍要好。
(2)督導並完成餐廳清潔工作,保證銀器、瓷器、玻璃器皿乾淨無破損,桌椅、轉盤及其它用具乾淨、完好。
(3)補充服務檯內的餐具及用具。
(4)按預訂要求擺好宴會餐檯。
3.瞭解當日廚師長推薦及廚房供應情況,與備餐間、廚房密切合作。
4.對特殊客人及重要客人給予關注,介紹選單內容,推薦特色菜點,並回答客人的問詢。
5.確保服務員按照服務程序與標準爲客人服務,督導員工爲客人提供高質量、高效率的服務。
6. 嚴格要求自己,以身作則,營業繁忙時帶頭爲客人服務。
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