香菇毛豆燉排骨的做法

香菇毛豆燉排骨做法

食材：排骨300克、毛豆300克、幹香菇3個、姜1塊。

配料：料酒、鹽、食用油。

第一步：幹香菇提前用清水泡發，切掉根部姜去皮後切成薄片備用。

第二步：排骨可以叫老闆幫忙斬成塊，冷水入鍋，加入薑片和料酒，開大火煮出浮沫，去除排骨的腥味，然後撇掉浮沫，撈出排骨瀝乾水。

第三步：毛豆剝殼，取出毛豆粒洗淨備用。

第四步：將焯水後的排骨、薑片和泡發的香菇放入鍋中，加入適量清水，開火將湯煮沸。

第五步：湯煮沸後，加入毛豆粒，繼續用小火慢煲一個半小時。

第六步：排骨和毛豆都煮熟後，加鹽調味，攪勻後就可以盛出開吃了。

步驟 1

排骨冷水入鍋，待豬肉變色後撈出，洗淨。

步驟 2

毛豆剝皮取仁。大概一小碗的量。香菇洗淨切塊，將排骨，香菇，毛豆放入電壓力鍋。

步驟 3

加入水，差不多排骨的2/3。放入薑片。放入少許料酒，兩勺鹽，一勺糖。千萬不要放醬油！

步驟 4

電壓力鍋23分鐘後取出食用

排骨焯水。鍋中放油加糖。炒糖色。炒制棗紅色。倒入排骨。翻炒均勻。加蔥薑蒜花椒大料香葉，桂皮。小火燉四十分鐘。加入香菇。毛豆。燉二十分鐘即可。