重慶烤魚用什麼魚

烤魚一般用草魚、黑魚、鱸魚、清江魚、巴沙魚等，這些魚的小刺較少，烤制後吃起來不會太扎嘴，吃起來口感也不錯。

烤魚是一種發源於重慶巫溪的特色美食，其製作過程融合了醃、烤、燉三種烹飪方法，多以魚肉、蘑菇、土豆、豆腐、菜花、藕、黃瓜、豆芽、胡蘿蔔、土豆、西芹等爲原料製作而成，風味獨特，營養豐富。