大蝦種類

蝦有近2000多個品種，主要品種有沼蝦、草蝦、青蝦、淡水龍蝦、白蝦等。沼蝦：屬於長臂蝦科、沼蝦屬。額角發達，側扁，上、下緣均具齒。大顎有觸鬚。前兩對步足螯狀。

草蝦：草蝦學名斑節對蝦，俗稱鬼蝦、竹節蝦等，屬曖水性蝦類。雜食性、耐高溫、抗病能力強、產量高、可鮮活長途運銷等特點。

青蝦：青蝦在分類學上隸屬於節肢動物門，甲殼綱，十足目，游泳蝦亞目，長臂蝦科，沼蝦屬。

大蝦屬節肢動物甲殼類，種類很多。包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦（南美白對蝦，南美藍對蝦，中國對蝦，渤海灣牤牛島對蝦）、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。其中對蝦是我國特產，因個大出售時常成對出售而得名對蝦

蝦的品種有中國對蝦、皮皮蝦、小龍蝦、斑節對蝦、中國毛蝦、羅氏沼蝦、澳洲龍蝦等。其中中國對蝦又叫東方對蝦、大蝦、黃蝦等