玉米麪餡餅怎麼做

一、原料組成：

玉米麪、少許白麪、糖精、小蘇打

二、製作方法：

1、把玉米麪加少許白麪加溫水攪成顆粒狀，加入小蘇打水、少許糖精和成團。

2、將鍋中放水燒開。

3、將麪糰分成若干份，將每一份捏成餅狀，貼在鍋邊，蓋嚴。

4、用中火燒15分鐘，用鏟子剷下來即可食用。

簡單易學的【胡蘿蔔玉米餅】

原料：

1）胡蘿蔔一個、雞蛋兩個、麪粉、玉米麪（黃）

2）鹽、雞精小蔥

做法：

1）胡蘿蔔擦絲，小蔥切細段

2）雞蛋、麪粉加水調成麪糊，其中可加入適量的玉米麪，玉米麪和麪粉比例1：2

3）加入擦好的胡蘿蔔絲、鹽、雞精和小蔥拌入麪糊中

4）平底鍋裏放少許油，倒入麪糊，就像攤煎餅的那樣，然後翻幾個面就好了。

其實做這種攤餅，什麼菜都可以，比如:菠菜，土豆，胡蘿蔔等，只要你愛吃!

PS：爲什麼要在麪糊里加入玉米麪

因爲玉米麪是粗糧，單純用麪粉來做攤餅吃起來不太好消化，特別是腸胃不好的人。玉米麪可以幫助消化。使用粗糧減肥已經成爲一種時尚，長期使用粗糧，既可滿足人體最粗纖維的需要，又能給身體提供充足的營養，粗糧也就理所當然成了都市女性減肥的首選。加入玉米麪的胡蘿蔔餅吃起來也別有一番風味，既有玉米的清香又有胡蘿蔔的甘甜，，，：）

玉米麪窩頭

玉米麪和大豆麪以4∶1的比例混合，其約500克，用七八十度的熱水和麪(因燙手，可用筷子攪)，稍涼後揉勻，做成10個小窩頭，放蒸鍋內，見熱氣後約十多分鐘即熟。這種窩頭鬆軟微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。

玉米麪貼餅子

所用材料及和麪方法同上。平底鍋坐火上，用小火燒熱，淋底油，做成6個長圓形稍厚的餅，碼在鍋裏。火力加大後，淋上半碗水，水的高度約爲餅子的厚度的一半，馬上蓋上鍋蓋，約10分鐘水即耗幹。再改用小火，轉動鍋，使鍋內餅子火力均勻。待餅子底部焦脆時，即刻取出，底朝上裝盤。底部酥脆，上部綿軟，別有風味。

主料

玉米麪

100克

麪粉

100克

肉餡

100克

酸菜

200克

輔料

油

適量

鹽

適量

姜

適量

生抽

適量

十三香

適量

步驟

1、玉米麪粉和麪粉混合。

2、加水揉成麪糰，醒20分鐘。

3、酸菜洗乾淨擠幹水分剁碎。

4、姜去皮切末。

5、剁好的酸菜再擠幹水分，加肉末、雞蛋、薑末、生抽、鹽、料酒、花生油、十三香。

6、所有材料攪拌均勻成酸菜餡。

7、麪糰分成兩個小麪糰。

8、擀成兩張一樣大的圓餅。

9、鋪一張圓餅，放餡在上面，邊緣空出。

10、上面覆蓋另一張麪餅。

11、邊緣捏緊。

12、電飯鍋抹油放入麪餅，按煮飯鍵，跳閘後翻面，繼續按煮飯鍵，再跳閘取出。

小貼士

如果餅厚餡多，就多保溫一會再翻面。也可以用電餅鐺，平底鍋。