菜豆腐家庭製作方法

1、準備好所需材料，小葱和香菜洗淨，黃豆醬用東北大醬，大豆醬，豆瓣醬，香其醬都可以。

2、把豆腐切成大小均勻些地塊。

3、小葱切葱花，香菜切小段，豬肉切成末，豬肉選用帶肥肉的，味道香，黃豆醬如果比較幹，加少許水攪勻，稀釋一下，這樣炒醬時，就不會糊鍋。

4、鍋內加入油燒熱，下入豬肉末翻炒，將豬肉末炒出油，下入葱花，薑末，蒜片，花椒粉爆香。

5、下入黃豆醬小火翻炒，將黃豆醬炒出醬香味。

6、下入豆腐塊，加入半碗水，淋入料酒，加入少許白糖，大火燒開，轉小火燉制15-20分鐘，把豆腐燒製入味。

7、到時間後，開大火收汁，帶剩少許湯汁時，關火，把豆腐盛出。

8、把葱花和香菜末，放在豆腐上即可，吃時拌一下。

豆腐切塊，大葱切碎，蒜白切碎，蒜苗葉切段，水燒開，倒入豆腐，放入鹽和料酒，稍微煮開焯水，撈出備用，鍋倒油，下葱和蒜白炒香，倒入豆腐，放入適量鹽，翻炒均勻，煮至兩面稍微轉黃，加入適量生抽、耗油，翻炒入味，下蒜苗葉，炒熟與豆腐拌均勻，加一小勺豆瓣醬，攪拌均勻，最後加入水澱粉，煮至粘稠即可。