香腸發酸怎麼補救 香腸有點酸怎麼辦​

香腸，這是很多人都是喜歡吃的，尤其是過年的時候是少不了的，那麼香腸有點酸怎麼辦？香腸有點酸怎麼補救？

香腸有點酸怎麼辦

香腸發酸，説明變質了不能再食用。香腸的選購與存儲如下：

①看是否乾爽。乾爽的香腸是上品，如果香腸較濕潤不屬上品。

②看肉是否肥瘦分明。分明者屬刀切肉腸，食味最佳。不分明者是用機器將肉攪爛製成的，食味較差。

③看腸衣厚薄程度。越薄越好，蒸熟後香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟後會韌“。

④看肉色。香腸肉色過於透明，證明醃製時加入的白硝過多，並非上品;如呈淡色，毫無油潤，也不是佳品。倘若過於紅潤，沒鮮明原色，證明經過染色，不要購買。

香腸發酸怎麼補救

香腸有酸味，是因為香腸在沒有風乾的情況下，就置於密閉不透風的環境下，肉質和作料會有發酵反應，這很容易引起香腸產生酸味等異味。

臘腸如果發酸就不要再吃了，可能變質了。

香腸發酸就不要吃了，也不要補救了，可能是變質了，還是直接扔掉吧!