百合煮粥的膜怎麼去掉
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1、撕皮:將洗乾淨的新鮮百合表面的一層膜撕去。如果不撕去,苦味會加重。
2、浸泡:用冷水放在盤裏將理好的百合浸入,浸兩小時,以便使百合吸收水分,去除苦味。
3、冰糖泡:在水裏泡上1~2個小時,水裏放一些冰糖。
5、焯水:熱水焯。焯的時候最好是將百合一瓣一瓣掰開。
6、添加其它食材掩蓋苦味:比如燒百合銀耳粥時,多加一點冰糖,用甜味掩蓋苦味燒紅棗百合粥,用一片一片的紅棗去掩蓋苦味等。
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