松花蛋蛋黃稀是壞了麼

答:不是。

松花皮蛋黃是稀的原因：松花皮蛋皮蛋根據用石灰浸泡的時間長短不同，裏面的蛋黃表現出來的狀態也不同，因為蛋本身是液態的，由於在鹼性溶液中能使蛋白質凝膠，所以通過用石灰燒製，讓蛋裏面的水分蒸乾。如果燒製時間較長的松花蛋，就會變成實心，反之就會變成液態的，即稀的狀態。

如果皮蛋蛋黃是稀的，説明皮蛋可能還沒有完全成型，繼續成型是需要時間的，另外如果是燒製時間較短的松花蛋，也是即稀的狀態