一支箭燉肉苦嗎

一支箭燉肉不苦，肉苦可能是別的原因。

1、頓肉的時候火比較大或比較急，頓的肉在鍋底下糊鍋了。儘管糊在鍋底兒，也會有一股串煙的味兒，肉也會出苦味兒的。

2、燉肉的時候佐料放多了。大料花椒放多了，有的時候也會出現苦味兒。還有醬油放多了也會出現苦味。