魚怎麼切才能趴在盤子裏

蒸魚改刀有兩個方法可讓魚趴着，一種是從肚子開刀切入脊骨、另一種從背脊開刀同樣也可以使魚趴着。無論哪一種都是可以的，但是這種方法只能在家裏用使用。酒店裏不會將魚改刀，這樣會破壞魚美觀。當然方法這主要用在六百克左右大的魚。