柴魚需要焯水嗎

柴魚是乾貨，就象柴一樣，幹、硬，需要吃時要費勁才能砍的碎，更不需要焯水。廣東人喜歡用柴魚來煲湯，更喜歡煲柴魚粥，做法是:將柴魚洗乾淨，砍成碎塊，把大米、柴魚、花生、少許生薑一起放入沙鍋中，用慢火慢慢煮一小時後，放點葱花、雞精、少許食用油和鹽就可上桌。柴魚粥十分美味，即有肉的香味，又有魚的鮮味，有興趣的朋友可以試試

不需要

從魚要不要焯水這個問題開始，我們瞭解了“焯水”對於不同食材的作用和採用不用焯水方法的原理也知道了如果魚的黏液不是很多，且對湯汁清澈沒有特別需求的話，一般來説，魚是不需要焯水的。最後我們學會了一道清蒸鯿魚的做法，朋友們是不是收穫滿滿呢如果這篇文章對你有幫助

泡一下，焯水也可以。

另外分享一下柴魚花生粥的做法

1、花生用清水浸泡一晚柴魚洗淨表面灰塵，用剪刀剪成細條，放入清水中浸泡1小時大米淘洗乾淨後，用清水浸泡2小時排骨斬件焯水備用

2、炒鍋燒熱，倒油，下姜塊爆香，把焯過水的排骨放入鍋中煎至表面金黃，柴魚條瀝乾水後，倒入鍋內與排骨一起翻炒，倒入料酒爆香

3、倒入1000ML的開水及泡柴魚的清水，大火煮成奶白排骨柴魚湯。煮湯的時候，把紅棗和枸杞洗淨浸泡備用

4、取高壓鍋，倒入大米和花生，以及柴魚花生湯，調入鹽、生抽，加蓋放上氣閥，置於灶上開中火慢煮，噴氣後調中小火煮10分鐘左右

5、高壓放完氣後才能打開鍋蓋，此時鍋內粥品尚在翻滾，把浸泡過的紅棗和枸杞放入鍋內，用勺子調勻即可。吃的時候，可自行另加胡椒粉和葱花