南蘇北杏是什麼

南蘇北杏主要指的是杏仁，人們習慣上把甜杏仁叫做南杏，把苦杏仁叫做北杏。一般南杏微微發甜，經常拿來做成小吃，農村裏也有人涼拌起來做成菜招待客人，口感清脆又營養豐富。北杏則發苦，有一定的毒性，可入藥，我們平常使用北杏仁，要去掉外皮，用温火稍微炒下，這樣可以減輕苦味，但還是一定要控制食用的量！