曲奇餅乾一碰就碎怎麼回事
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黃油煮得太熟了,只是把黃油打發到清淡,然後它的體積就翻倍了。此外,在餅乾製作過程中可能有太多的發酵劑。如果餅乾非常易碎,可能是用了太多的黃油。
餅乾碎了也可能是因為沒有放足夠的麪粉。也許温度太高了。在室温下軟化黃油,與冰糖混合均勻。分批加入雞蛋混合物,攪拌均勻。加入蔓越莓幹並拌勻。最後,篩入低粉,拌勻成團。用保鮮膜包好,擺成立方體。在冰箱裏冷藏1小時後拿出來。
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