牛肉煮不爛嚼不動是肉不好嗎

牛肉忌煮不爛也嚼不動的肉，並不是不好，而是我們烹飪的功夫沒到位

1、通常情況下，大塊的牛肉煮的時間太短了，的確會嚼不動，咬不爛，這是因為牛肉會特別厚，煮的時間太少，裏邊還沒有熟

2、如果已經切成牛肉絲或者是牛肉片，空調以後仍然煮不爛，咬不動，説明牛肉的肉質比較老，但不代表這個牛肉不好