馬鈴菜有毒嗎

馬齒莧在河北一帶被俗稱馬鈴菜。沒有毒。馬齒莧在北方地區田間地頭很多，馬齒莧在北方一般每年6到10月生長，紅梗，綠葉綠的發亮，雖生長田間卻似乎出泥而不染。莖葉肉質，水靈鮮嫩。馬齒莧鮮紅嫩莖，經沸水短時浸燙，再經冷水浸後，可以食用。