雪燕是苦味是否假的

是。

真雪燕沒有什麼特別的氣味，只有一點酸味，泡發後會消失，燉後也沒有特別的味道，淡淡的沙沙的感覺。假雪燕可能酸味非常大，或用化學藥水加工，會有一股刺鼻的味道，這樣的雪燕不能吃。