生蒜苗為什麼有臭味

原因有兩種:一種是蒜農在栽蒜時用的肥料是人糞尿，還有的是在蒜瓣出苗後用大糞水追肥，在糞味還未完全消失時就拔蒜食用，蒜苗就會有種臭味

再一個就是蒜瓣出苗後，外面的一層蒜衣腐爛所帶出來的臭味所以在食用時洗乾淨就行了。

因為水中有機物多，水缺氧，蛋白質等有機物被分解成氨、硫化氫等物質，就有了臭味。

也可能是因為蒜頭腐爛了，因為水培種植蒜頭是一直泡在水裏的，很容易就出現腐爛，而且蒜頭本身氣味就比較重。