烘乾柿餅的最佳温度 心理 關注:1.67W次 40度到50度。柿果進入烤房後,迅速升温至40——50°c,使柿果內乙醇脱氫酶活性處於最高狀態。內呼吸也加強,藉以快速完成軟化,脱澀和部分脱水(25%左右),持續時間約12h,視柿果大小,成熟度靈活掌握。乾燥柿餅時,防黴十分關鍵,稍有不慎,即會在幾個小時內造成整個烤房中的柿果黴爛損失。 標籤: 烘乾 柿餅 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://rmnxw.com/zh-hk/lvse/xinli/0z7w55.html