做的桑葚果醬發酵出了酒味

果醬有酒味就不能吃了。

有酒味是因為果醬發酵了，長時間的放置後，會發酵產生低濃度醇類化合物，聞到酒味一般説明水果果醬已經變質，應該是不能再食用了。自制果醬由於沒有任何添加劑，密封不嚴的話保質期就很短，開蓋過之後再放冰箱保存的話，一個月以內必須吃掉。